◎ポークソテー;ワインビネガーソース

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またまたブログ書きをサボってました(^。^;)このところ忙しく…なぜ忙しいかはそのうちご報告しますね(^з^)-☆Chu!!

さて今日のメインは…イソギンチャク?!
じゃなくて、ポークソテーでぇす☆

いつもの味とはちょっとちがーう!(b^ー°)

ソースに赤ワインビネガー、アンチョビ、ニンニク等が入ってマス(*^o^*)
詳しい事は相変わらずマーボウに聞かないとワカリマセンf^_^;

ビネガーのおかげでお肉が柔らかく、加熱したことで酸味が飛んで、フルーティな甘味だけが残ってますo(^-^)o

アンチョビ、ニンニク、オリーブオイルの黄金トリオがベースですから、もう絶対はずさない!て感じですね。
舞茸とエリンギが一緒にソテーしてあるので、ソースに茸の旨味が加わり(-^〇^-)

お肉とソースがよく合うのはモチロンですが、バゲットをソースに浸していただくと絶品(≧∇≦)

これだけでワインが進みそうです(⌒~⌒)

実はこのお料理、今日の昼間『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』で紹介されてて、ちょうどお肉があったし「食べたーい(^o^)/」と言ったら、マーボウが家にあった食材でアレンジしてくれました(^w^)

テレビでは白ワインビネガーで茸はシメジだったので、淡白で上品な味になってたと思われますが、わが家のは赤ワインビネガーで舞茸を使ったので、コクのあるしっかり味でした(⌒~⌒)
調味料も多少違ったのかな?わからないけど美味しかったからヨシ!(b^ー°)って事で。

サイドメニューは普通にほうれん草のおひたしと春雨サラダでしたo(^-^)o

満腹満足( ̄∀ ̄)
ごちそうサマ~(o^∀^o)

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